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终极芝士通心粉 - Chef Jean-Pierre
食材
- 黄油4 + 2 汤匙
- 面粉4
- 牛奶6 杯
- 肉豆蔻 · 磨碎的¼ 茶匙
- 布里奶酪4
- 帕尔马干酪 · 刨丝的4
- 格鲁耶尔奶酪 · 刨丝的4
- 切达奶酪 · 刨丝的4
- 白松露油1–2
- 通心粉 · 煮熟的1 ½ 磅
- 盐
- 黑胡椒
- 面包屑 · 干燥切碎的½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 在平底锅中融化黄油。加入面粉，用木勺或硅胶勺搅拌均匀。炒几分钟，直至呈浅金黄色。
- 用打蛋器把牛奶和肉豆蔻粉充分搅匀。极小火煮10到15分钟左右。
- 加入三种奶酪，搅拌至完全融化。如果用了松露油，此时加入，然后把酱汁拌入煮好的弯管通心粉中。
- 在千层面烤盘内侧涂抹黄油。倒入通心粉混合物，再铺上面包糠混合料和帕玛森奶酪。
- 烤至表面金黄，约25分钟。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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