La comida definitiva del día del partido: Juicy Lucy coreana de Gordon Ramsay

De Gordon Ramsay · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Combinar todos los ingredientes de la salsa en un cazo, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento de 5 a 6 minutos, hasta que brille. Reservar para que se enfríe.
2. Aplastar una bola de carne en una prensa para hamburguesas, hacer un pequeño hueco en el centro, añadir una cuarta parte de la mozzarella, cubrir con una segunda bola de carne y presionar para sellar. Repetir con el resto. Refrigerar al menos una hora.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Salpimentar las hamburguesas por ambos lados y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado.
4. Hacia el final de la cocción, pincelar las hamburguesas con la salsa hasta que queden glaseadas y pegajosas. Dejar reposar brevemente sobre una rejilla.
5. Para la ensalada de col, escurrir el kimchi en un tamiz sobre un bol grande para recoger el jugo. Incorporar la mayonesa, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el gochujang y el aceite de sésamo. Cortar el kimchi en tiras y añadirlo con la col, las zanahorias, las cebolletas y las semillas de sésamo, y mezclar bien.
6. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente, colocar los panecillos con la cara cortada hacia abajo y tostar hasta que estén dorados.
7. Colocar una hamburguesa sobre la base de cada panecillo, cubrir con la ensalada de col, añadir la tapa del panecillo y sujetar con un pincho para hamburguesas.

Resumido del vídeo de Gordon Ramsay. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoJengibreCebolletaZanahoriaAzúcar morenoRepolloMozzarella