Le festin ultime du match : le Juicy Lucy coréen de Gordon Ramsay

Par Gordon Ramsay · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la sauce soit brillante. Laissez refroidir.
2. Pressez une boule de bœuf dans un moule à steak, creusez légèrement le centre, ajoutez un quart de la mozzarella, recouvrez d'une deuxième boule de bœuf et pressez pour sceller. Recommencez avec le reste. Réservez au frais au moins une heure.
3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Salez les steaks des deux côtés, puis faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Vers la fin de la cuisson, badigeonnez les steaks de sauce jusqu'à ce qu'ils soient laqués et collants. Laissez-les reposer brièvement sur une grille.
5. Pour la salade de chou, égouttez le kimchi dans une passoire en recueillant le jus dans un grand saladier. Fouettez la mayonnaise, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le gochujang et l'huile de sésame. Émincez le kimchi et ajoutez-le avec le chou, les carottes, les oignons verts et les graines de sésame, puis mélangez.
6. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, posez les pains côté coupé vers le bas et faites-les dorer.
7. Déposez un steak sur chaque base de pain, couvrez de salade et refermez avec le chapeau, en maintenant avec un pique à burger.

Résumé d'après la vidéo de Gordon Ramsay. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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