Il banchetto definitivo per il giorno di partita: il Juicy Lucy coreano di Gordon Ramsay

Di Gordon Ramsay · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete tutti gli ingredienti della salsa in un pentolino, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5-6 minuti, finché la salsa non risulta lucida. Lasciate raffreddare.
2. Schiacciate una palla di manzo in una pressa per hamburger, fate una piccola rientranza al centro, aggiungete un quarto della mozzarella, coprite con una seconda palla di carne e premete per sigillare. Ripetete con il resto. Mettete in frigo per almeno un'ora.
3. Scaldate un po' d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Salate le polpette su entrambi i lati, poi cuocetele 3-4 minuti per lato.
4. Verso la fine della cottura, spennellate le polpette con la salsa finché non sono lucide e appiccicose. Fatele riposare brevemente su una griglia.
5. Per l'insalata di cavolo, strizzate il kimchi attraverso un colino, raccogliendo il liquido in una ciotola capiente. Sbattete maionese, aceto di riso, salsa di pesce, gochujang e olio di sesamo. Tagliate a striscioline il kimchi e aggiungetelo con il cavolo, le carote, le cipollotte e i semi di sesamo, poi mescolate per condire.
6. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, mettete i panini con il lato tagliato verso il basso e tostateli fino a doratura.
7. Adagiate una polpetta su ogni base di panino, coprite con l'insalata, chiudete con il coperchio del panino e fissate con uno stecchino.

Riassunto dal video di Gordon Ramsay. Guardalo per tutti i dettagli.

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