La mejor Buche de Mont Blanc

Name: La mejor Buche de Mont Blanc
Total time: 600 min
Ingredients: 150 g Brandy; 500 g Sugar; 600 g Almond; 1 Cada merengue francés; 1 + 60 g Chocolate; 400 g Vermicelli; 350 g Pasta, pasta; 700 g Cream; 30 g Rum; 1290 g Heavy cream; 30 g Corn syrup; 13 ½ g Gelatina; 6 Egg; 3 g Fleur de sel; 135 g Flour; 15 g Baking powder; 120 g Butter, derretido; 15 g Vanilla; 330 g White chocolate; 100 g Simple syrup; 50 g Manteca de cacao o aceite de coco

De Bruno Albouze · 600 min

Ingredientes

Brandy150 g
Sugar500 g
Almond600 g
Cada merengue francés1
Chocolate1 + 60 g
Vermicelli400 g
Pasta · pasta350 g
Cream700 g
Rum30 g
Heavy cream1290 g
Corn syrup30 g
Gelatina13 ½ g
Egg6
Fleur de sel3 g
Flour135 g
Baking powder15 g
Butter · derretido120 g
Vanilla15 g
White chocolate330 g
Simple syrup100 g
Manteca de cacao o aceite de coco50 g

Preparación en vídeo

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