La meilleure recette de pappa al pomodoro (soupe toscane au pain et à la tomate)

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 150°C (302°F, mode ventilé). Disposer les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson et les sécher au four environ 15 minutes, en les retournant à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et dures sans colorer.
2. Écraser à la main les tomates pelées dans un saladier.
3. Chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon haché et cuire environ 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Écraser l'ail dans la casserole et cuire environ 30 secondes sans le brûler.
5. Ajouter les tomates écrasées, une bonne dose de sel et de poivre, puis mélanger.
6. Verser la moitié du bouillon de légumes (environ 100 ml) et cuire 10 minutes jusqu'à frémissement. Ajouter ensuite le reste du bouillon.
7. Ajouter quelques feuilles de basilic déchirées à la main et bien mélanger.
8. Casser le pain sec en petits morceaux et l'ajouter dans la casserole. Bien mélanger pour que chaque morceau soit imprégné de sauce.
9. Écraser le pain avec une cuillère en bois, puis continuer jusqu'à ce qu'il soit tout à fait tendre et mou. Fouetter pour obtenir la bonne consistance.
10. S'il est trop sec, ajouter davantage d'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce se détende. Servir une fois prêt.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomatePain