La migliore ricetta della pappa al pomodoro

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 150°C (302°F, modalità ventilata). Disporre le fette di pane su una teglia con carta da forno e asciugarle in forno per circa 15 minuti, girandole dopo 7 minuti, finché sono secche e dure senza doratura.
2. Schiacciare a mano i pomodori pelati in una ciotola.
3. Scaldare 5 cucchiai di olio extravergine in una grande pentola antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché è ben dorata.
4. Schiacciare l'aglio nella pentola e cuocere per circa 30 secondi senza bruciarlo.
5. Aggiungere i pomodori schiacciati, abbondante sale e pepe, e mescolare.
6. Versare metà del brodo vegetale (circa 100 ml) e cuocere per 10 minuti finché sobbolle. Poi aggiungere il resto del brodo.
7. Aggiungere qualche foglia di basilico spezzata con le mani e mescolare.
8. Spezzare il pane secco in pezzetti e aggiungerlo alla pentola. Mescolare bene in modo che ogni pezzo sia coperto di sugo.
9. Schiacciare il pane con un cucchiaio di legno, poi continuare finché è completamente morbido e sfatto. Frullare con la frusta fino alla consistenza giusta.
10. Se è troppo asciutto, aggiungere altro olio extravergine finché il sugo si ammorbidisce. Servire quando è pronto.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroPane