终极番茄面包汤（Pappa al Pomodoro）做法

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至150°C（302°F，风扇模式）。将面包片铺在垫有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱烤约15分钟，7分钟时翻面，直至干燥变硬但不上色。
2. 在碗中用手将去皮番茄捏碎。
3. 中小火在大号不粘锅中加热5汤匙特级初榨橄榄油。加入切碎的洋葱，煮约10分钟，经常翻炒，直至金黄。
4. 将大蒜压入锅中，煮约30秒，注意不要煳。
5. 加入捏碎的番茄、大量盐和黑胡椒，搅拌均匀。
6. 倒入一半的蔬菜高汤（约100毫升），煮10分钟至冒泡，然后加入剩余的高汤。
7. 用手撕碎几片罗勒叶，放入锅中拌匀。
8. 将干面包掰成小块放入锅中，充分拌匀，使每块面包都裹上酱汁。
9. 用木勺把面包继续压碎，直到完全软烂。用打蛋器搅打均匀，调到合适的稠度。
10. 如果太干，加入更多橄榄油，直到酱汁变稀。做好即可享用。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄面包