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Name: Le Paris-Brest ultime #shorts #food #youtubeshorts #cake #dessert #chef
Total time: 360 min
Ingredients: 700 g Chou; 160 g Beurre; 125 g Farine; 490 g Sucre; 10 g Cacao en poudre; 620 g Noisette; 5 Oeuf; 15 g Vanille; 4 g Fleur de sel; 200 ml Crème épaisse; 150 g Sirop de maïs; 50 ml + 300 g Lait; 11 g Gélatine; 40 g Sucre brun; 15 g Fécule de maïs; 220 g Fromage Mascarpone; 170 g Crème fouettée; 50 g Amande, tranché, concassé

Par Bruno Albouze · 360 min

Ingrédients

Chou700 g
Beurre160 g
Farine125 g
Sucre490 g
Cacao en poudre10 g
Noisette620 g
Oeuf5
Vanille15 g
Fleur de sel4 g
Crème épaisse200 ml
Sirop de maïs150 g
Lait50 ml + 300 g
Gélatine11 g
Sucre brun40 g
Fécule de maïs15 g
Fromage Mascarpone220 g
Crème fouettée170 g
Amande · tranché, concassé50 g

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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