Le gratin de citrouille ultime #shorts #youtubeshorts #cooking #food #holiday #recipe #

Par Bruno Albouze · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Précuisez la pâte congelée 10 minutes à 160 °C (330 °F), avec du papier sulfurisé et une plaque par-dessus.
2. Faites suer les oignons dans le beurre 8 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez le vin et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que la majeure partie soit évaporée.
3. Ajoutez les tranches de potiron et de pommes de terre, les herbes, le bouillon de volaille et la crème épaisse. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
4. Remplissez le moule avec le mélange de potiron, en ajoutant du fromage au fur et à mesure, et tassez pour bien épouser les courbes du moule.
5. Couvrez de papier sulfurisé et de papier aluminium, puis enfournez 40 minutes à 160 °C (330 °F). Découvrez et poursuivez la cuisson 20 minutes.
6. Laissez refroidir à température ambiante, placez dans la croûte et réfrigérez toute la nuit.
7. Congelez 3 heures, retournez et retirez délicatement le moule en silicone.
8. Réchauffez les portions 10 minutes environ à 190 °C (390 °F), puis garnissez de copeaux de parmesan.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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