Empty My Fridge
La zucca gratinata definitiva #shorts #youtubeshorts #cooking #food #holiday #recipe #
Ingredienti
- Burro160 g
- Fior di sale5 g
- Farina300 g
- Lievito in polvere5 g
- Zucca · arrostita700 g
- Uovo1
- Cipolle200 g
- Aglio30 g
- Vino bianco50 g
- Panna pesante250 g
- Chicken stock125 g
- Salvia10 g
- Noce moscata½ g
- Patate200 g
- Emmental · sfilacciata100 g
- Formaggio Parmigiano · grattugiato50 g
- Sale5 g
- Pepe nero3 g
Preparazione
- Precuocete la sfoglia congelata per 10 minuti a 160°C (330°F), con carta da forno e una teglia sopra.
- Fate appassire le cipolle nel burro per 8 minuti a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete finché profuma. Versate il vino e cuocete per 5 minuti, finché ne sarà evaporata gran parte.
- Aggiungete le fette di zucca e patate, le erbe, il brodo di pollo e la panna. Coprite e cuocete per 10 minuti.
- Riempite lo stampo con il composto di zucca, alternando il formaggio, e pressate per far aderire il composto alle curve dello stampo.
- Coprite con carta da forno e alluminio e infornate a 160°C (330°F) per 40 minuti. Scoprite e cuocete altri 20 minuti.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, adagiate nella crosta e fate riposare in frigorifero per una notte.
- Congelate per 3 ore, capovolgete e togliete con cura lo stampo in silicone.
- Riscaldate le porzioni in forno a 190°C (390°F) per circa 10 minuti, poi guarnite con scaglie di parmigiano.
Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.
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