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作者：Bruno Albouze · 120 分钟

食材

步骤

1. 将冷冻的面皮用烘焙纸覆盖，上面压一个烤盘，以160°C（330°F）预烤10分钟。
2. 中火将洋葱用黄油炒软约8分钟。加入大蒜炒至香味散出，再倒入白葡萄酒，煮约5分钟至大部分酒汁收干。
3. 加入南瓜片、土豆片、香草、鸡汤和淡奶油，盖上盖子煮10分钟。
4. 先在硅胶模具中铺一层南瓜混合物并加入奶酪，重复直至装满，压实使其贴合模具的弧度。
5. 盖上烘焙纸和锡纸，以160°C（330°F）烤40分钟。揭开后再烤20分钟。
6. 放至室温冷却，放入南瓜面皮中，冷藏过夜。
7. 冷冻3小时，翻面后小心取下硅胶模具。
8. 将切好的小份放入190°C（390°F）烤箱加热约10分钟，再撒上帕尔马干酪碎片。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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