La torta di zucca definitiva che vi innamorerà #shorts

Di Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Stendete la pasta frolla fredda in un disco da 12 pollici (30 cm) e foderate uno stampo da crostata di vetro profondo da 9 pollici (23 cm). Ripiegate sotto l'eccedenza sul bordo e pizzicatela. Poi raffreddate: congelate per 30 minuti o mettete in frigorifero per 1 ora.
2. Preriscaldate il forno a 425 °F (220 °C). Foderate la pasta con carta da forno stropicciata e riempite per tre quarti con legumi secchi o pesi per cottura. Infornate per 17 minuti, o finché i bordi iniziano a dorarsi.
3. Togliete i pesi e bucherellate il fondo della pasta con una forchetta. Spennellate l'interno con albume e infornate di nuovo senza pesi per 5 minuti, finché il centro appare asciutto. Lasciate raffreddare completamente.
4. In una ciotola capiente, sbattete la purea di zucca, l'uovo intero e i tuorli, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la vaniglia, il sale, le spezie per torta di zucca e la cannella finché il composto non è ben amalgamato.
5. Incorporate il latte evaporato sbattendo finché il composto è liscio e senza bolle. Battete la ciotola sul piano di lavoro per far uscire le bolle. Versate nella crostata pre-cotta e raffreddata.
6. Abbassate il forno a 350 °F (175 °C) e cuocete per 55-60 minuti, finché la torta è quasi rappresentata: i bordi ben rassodati e il centro leggermente morbido, appena tremolante come una cheesecake.
7. Lasciate raffreddare completamente su una griglia fino a temperatura ambiente (circa 3 ore), poi servite o mettete in frigorifero.
8. Per la panna montata, montate la panna a velocità media per 1 minuto finché si formano picchi morbidi. Aggiungete 3 cucchiai di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia, poi montate a velocità medio-alta finché si formano picchi medi.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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