A melhor receita de torta de abóbora que você vai amar

Por Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Abra a massa de torta gelada até formar um círculo de 30 cm e forre um refratário de vidro fundo de 23 cm. Dobre a sobra da massa para dentro e pressione as bordas. Resfrie: congele por 30 minutos ou leve à geladeira por 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Forre a massa com papel manteiga amassado e preencha cerca de 3/4 com feijão seco ou pesos para torta. Asse por 17 minutos, ou até as bordas começarem a dourar.
3. Retire os pesos e fure o fundo da massa com um garfo por toda a superfície. Pincele o interior com clara de ovo e asse sem os pesos por 5 minutos, até o centro parecer seco. Deixe esfriar completamente.
4. Em uma tigela grande, bata o purê de abóbora, o ovo inteiro e as gemas, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a baunilha, o sal, o tempero para torta de abóbora e a canela até ficar bem misturado.
5. Acrescente o leite evaporado batendo até ficar liso e sem bolhas. Bata a tigela na bancada para liberar as bolhas. Despeje na massa já fria.
6. Reduza o forno para 175 °C e asse por 55 a 60 minutos, até a torta quase firmar: as bordas totalmente firmes e o centro apenas levemente solto e pouco trêmulo, como um cheesecake.
7. Deixe esfriar completamente em uma grade até a temperatura ambiente (cerca de 3 horas) e depois sirva ou leve à geladeira.
8. Para o chantilly, bata o creme de leite em velocidade média por 1 minuto até formar picos moles. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de baunilha e bata em velocidade média-alta até formar picos médios.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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