你一定会爱上的终极南瓜派 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将冷藏的派皮擀成12英寸（约30厘米）的圆片，铺入9英寸（约23厘米）深的玻璃派盘中。把边缘多出的面团折到内侧，压出花边。冷冻30分钟或冷藏1小时。
2. 将烤箱预热至425°F（约220°C）。在派皮上铺一层揉皱的烘焙纸，装入约四分之三满的干豆或派重石。烤17分钟，直到边缘开始变成金黄色。
3. 取出重石，用叉子在派底均匀扎孔。在内侧刷一层蛋清，不放重石再烤5分钟，直到中间看起来干燥。完全放凉。
4. 在大碗中把南瓜泥、整个鸡蛋和蛋黄、红糖、白砂糖、香草精、盐、南瓜派香料和肉桂粉一起搅拌均匀。
5. 加入淡奶，搅拌至顺滑且没有气泡。在台面上轻敲碗底以排出气泡。倒入已放凉的派皮中。
6. 将烤箱温度降至350°F（约175°C），烤55-60分钟，直到派液基本凝固：边缘完全凝固，中心仅微微晃动，像芝士蛋糕那样轻颤即可。
7. 在晾架上完全放凉至室温（约3小时），然后食用或冷藏。
8. 做奶油：用中速打发奶油1分钟，直到出现软峰。加入3汤匙糖和1/2茶匙香草精，再用中高速打至中峰。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋奶油红糖南瓜蒸发奶派皮