Die ultimative Wurst im Blätterteig

Name: Die ultimative Wurst im Blätterteig
Total time: 90 min
Ingredients: 2 lb Pork shoulder, gehackt; 6 oz Bacon, gehackt; 1 Onion, gewürfelt; ¼ Tassen Dried fruit; ¼ Tassen Sun dried tomato; ½ Tassen Breadcrumb; 4 oz Salami; 1 ½ EL Garlic, gehackt; 1 EL Thyme, gehackt; 1 EL Sage, gehackt; ¼ Tassen Pistachio; 1 EL Onion powder; Salt; Black pepper; 1 TL Cayennepulver; Ground pork; Puff pastry

Von Chef Jean-Pierre · 90 Min.

Zutaten

Pork shoulder · gehackt2 lb
Bacon · gehackt6 oz
Onion · gewürfelt1
Dried fruit¼ Tassen
Sun dried tomato¼ Tassen
Breadcrumb½ Tassen
Salami4 oz
Garlic · gehackt1 ½ EL
Thyme · gehackt1 EL
Sage · gehackt1 EL
Pistachio¼ Tassen
Onion powder1 EL
Salt
Black pepper
Cayennepulver1 TL
Ground pork
Puff pastry

Zubereitung

Die Schweineschulter durchdrehen oder fertig gemahlene Schweineschulter und fein gehackten Speck verwenden, dann alle übrigen Füllungszutaten unterheben, bis alles sehr gut vermischt ist.
Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, abkühlen lassen und dann zur Füllung geben.
Die Füllung zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens ein paar Stunden kalt stellen.
Den Ofen auf 400 °F (205 °C) vorheizen.
Die Füllung in Blätterteig wickeln, mit Eistreiche (2 verquirlte ganze Eier) bestreichen und bei 400 °F backen, bis sie goldbraun ist und die Kerntemperatur etwa 155 °F (68 °C) erreicht.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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