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The Ultimate Sausage Roll | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Épaule de porc · haché2 lb
- Bacon · haché6 oz
- Oignon · en dés1
- Fruit sec¼ tasse
- Tomate séchée au soleil¼ tasse
- Chapelure½ tasse
- Saucisson4 oz
- Ail · haché1 ½ c. à s.
- Thym · haché1 c. à s.
- Sauge · haché1 c. à s.
- Pistache¼ tasse
- Poudre d'oignon1 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
- Poudre de cayenne1 c. à c.
- Porc haché
- Pâte feuilletée
Étapes
- Hachez le poitrine de porc à la machine, ou utilisez du porc haché prêt à l'emploi et des lardons finement hachés, puis mélangez bien tous les autres ingrédients de la farce.
- Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit blond doré, laissez-le refroidir, puis ajoutez-le à la farce.
- Formez un cylindre avec la farce enveloppée de film alimentaire et réfrigérez au moins quelques heures.
- Préchauffez le four à 400 °F (205 °C).
- Enveloppez la farce de pâte feuilletée, badigeonnez de dorure (2 œufs entiers battus) et enfournez à 400 °F jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que la température à cœur atteigne environ 155 °F (68 °C).
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonChapelureBaconPorc hachéPistachePâte feuilletéeTomate séchée au soleil
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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