终极牛排酱（法式浓缩小牛肉高汤recipe）

作者：Alex · 120 分钟

食材

步骤

1. 用黄油炒香蔬菜和培根。
2. 撒入面粉，炒至浅金棕色。
3. 加入番茄酱炒1至2分钟，直到酸味消散。
4. 离火，放凉至室温。
5. 边搅拌边倒入煮沸的棕色高汤。
6. 加入新鲜番茄、大蒜和香草。
7. 煮1至1.5小时，并经常撇去浮沫。
8. 用细网筛过滤，加入少量马德拉酒，如需要可用淀粉水勾芡。
9. 再次用细网筛过滤。

根据 Alex 的视频整理，细节请看视频。

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