Das ultimative süße Dessert-Rezept!

Von Dimitra's Dishes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Die Kataifi-Fäden auseinanderziehen und entwirren, damit sie nicht verklumpt sind.
3. Die Fäden in einer halben Backblech- oder 23 x 33 cm großen Form verteilen, mit der geschmolzenen Butter beträufeln und vermengen, bis alles überzogen ist.
4. Etwa 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Längeres Backen macht sie knuspriger.
5. Während er backt, Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen, die Vanille unterrühren und vollständig abkühlen lassen.
6. Den abgekühlten Sirup sofort über den heißen Kataifi gießen, sobald er aus dem Ofen kommt, und 30–40 Minuten ziehen lassen.
7. Großzügig mit gemahlenem Zimt bestreuen. Kann einige Tage im Voraus gemacht und luftdicht im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
8. Milch, Salz und 1 Tasse Kristallzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
9. Eigelb, Speisestärke, restlichen Zucker und die 1/2 Tasse Schlagsahne in einer Schüssel glatt verrühren.
10. Etwas heiße Milch unter die Eiermischung rühren, um sie langsam zu temperieren, dann alles zurück in den Topf geben.
11. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es aufkocht und dicklich wird.
12. Vom Herd nehmen, die Vanille unterrühren und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren; haltbar bis zu 3 Tage.
13. Sobald die Creme abgekühlt ist, glatt rühren; bei Klümpchen etwas geschlagene Sahne unterrühren.
14. Die 2 Tassen Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen. Sobald sich steife Spitzen bilden, aufhören.
15. Die Pastry Cream auf dem getränkten Kataifi verteilen, geschlagene Sahne als Rosetten oder Sterne aufspritzen und mit Mandelblättchen und Zimt garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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