A receita de sobremesa doce definitiva!

Por Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
2. Separe os fios de kataifi e desembarace-os para que não fiquem grudados.
3. Espalhe os fios em uma assadeira de meia folha ou de 23 x 33 cm, regue com a manteiga derretida e misture para cobrir bem.
4. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem levemente dourados. Assar por mais tempo deixa mais crocante.
5. Enquanto assa, misture o açúcar e a água em uma panela, deixe ferver e mexa até dissolver. Retire do fogo, misture a baunilha e deixe esfriar completamente.
6. Despeje a calda fria sobre o kataifi quente assim que sair do forno e deixe descansar por 30 a 40 minutos para absorver.
7. Polvilhe generosamente com canela em pó. Pode ser preparado com alguns dias de antecedência e guardado bem fechado na geladeira por até 5 dias.
8. Leve o leite, o sal e 1 xícara de açúcar refinado para ferver em uma panela em fogo médio.
9. Bata as gemas, o amido de milho, o açúcar restante e o 1/2 copo de creme de leite fresco em uma tigela até ficar homogêneo.
10. Misture um pouco do leite quente à mistura de gemas para temperá-la e depois despeje tudo de volta na panela.
11. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até ferver e engrossar.
12. Retire do fogo, misture a baunilha e cubra a superfície diretamente com filme plástico. Leve à geladeira; conserva-se por até 3 dias.
13. Depois de gelado, bata o creme de confeiteiro até ficar liso, acrescentando um pouco de chantilly se estiver empelotado.
14. Bata os 2 copos de creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos firmes. Pare assim que os picos se formarem.
15. Espalhe o creme de confeiteiro sobre o kataifi embebido, faça rosetas ou estrelas com chantilly por cima e decore com amêndoas laminadas e canela.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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