终极甜品食谱！

作者：Dimitra's Dishes · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 把Kataifi面丝一根根拉开并理顺，避免结块。
3. 将面丝铺在半烤盘或9×13英寸烤盘中，淋上融化的黄油并拌匀使其均匀裹上。
4. 烤约15-20分钟，至略微金黄。烤的时间越长，口感越酥脆。
5. 烤制期间，在小锅中将糖和水煮沸，搅拌至糖完全溶解。离火，加入香草精，完全放凉。
6. 面丝一出炉就趁热淋上放凉的糖浆，静置30-40分钟让面丝充分吸收糖浆。
7. 大量撒上肉桂粉。此步骤可提前几天完成，放入密封容器冷藏最多保存5天。
8. 用中火将牛奶、盐和1杯细砂糖在锅中煮沸。
9. 在碗中将蛋黄、玉米淀粉、剩余的糖和1/2杯淡奶油搅打至顺滑。
10. 边搅拌边向蛋液中加入少量热牛奶进行回温，然后全部倒回锅中。
11. 用中火加热，不断搅拌，直至沸腾并变稠。
12. 离火，加入香草精搅匀，用保鲜膜直接覆盖在奶油表面。冷藏，最多可保存3天。
13. 冷藏后，将卡仕达酱搅拌至顺滑，如有结块可加入少许打发奶油拌匀。
14. 将2杯淡奶油、糖粉和香草精打发至硬性发泡。出现硬性发泡后立即停止。
15. 将卡仕达酱铺在吸饱糖浆的面丝上，挤上玫瑰花状或星形的打发奶油，再撒上杏仁片和肉桂粉装饰。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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