Die Ultimative vegetarische Fleischbällchen-Sandwich

Von Spain on a Fork · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln und in einer großen Schüssel mit einem Stampfer oder einer Gabel gründlich zerdrücken.
2. Semmelbrösel, Ei, Schalotte, Knoblauch, geriebene Karotte, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen und die Masse so lange drücken, bis sie pastenartig wird.
3. Zu Bällchen formen, die etwas größer als ein Golfball sind.
4. 1/4 Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen in einer einzigen Schicht hineingeben und 7 bis 8 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 15 Sekunden rühren, bis er duftet. Paprika und Thymian zugeben, dann die Tomatensoße, und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Bällchen zurück in die Pfanne geben, wenden, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen.
7. Inzwischen die Brötchen der Länge nach halbieren, ohne durchzuschneiden, und im vorgeheizten Ofen einige Minuten leicht anrösten.
8. Die Brötchen mit den Bällchen füllen, die Soße darüber löffeln und mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchEiKäseKarotteBrotSchalottePaniermehlKichererbse