Il MIGLIORE panino con polpette vegetariane | FANTASTICO e facilissimo da preparare

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate e sciacquate i ceci, scrollateli, poi schiacciateli bene in una ciotola capiente con un schiacciapatate o una forchetta.
2. Aggiungete il pangrattato, l'uovo, lo scalogno, l'aglio, la carota grattugiata, il prezzemolo, il cumino, sale e pepe. Mescolate, poi pressate il composto fino a ottenere una consistenza pastosa.
3. Formate delle palline un po' più grandi di una pallina da golf.
4. Scaldate 1/4 di tazza di olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete le polpette in un unico strato e friggetele per 7-8 minuti, finché non sono dorate da tutti i lati. Toglietele e mettetele da parte.
5. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, aggiungete l'aglio tritato e mescolate per circa 15 secondi, finché non profuma. Aggiungete la paprika e il timo, poi la salsa di pomodoro, e condite con sale e pepe.
6. Rimettete le polpette in padella, giratele per ricoprirle di sugo, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 5 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata. Poi togliete dal fuoco.
7. Nel frattempo, tagliate a metà nel senso della lunghezza i panini senza tagliarli del tutto e scaldateli in forno preriscaldato per qualche minuto, finché non sono leggermente tostati.
8. Farcite i panini con le polpette, versate sopra il sugo, poi aggiungete il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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