O Sanduíche Vegetariano de Almôndegas Definitivo

Por Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escorra e enxágue o grão-de-bico, sacuda o excesso de água e amasse bem em uma tigela grande com um amassador ou um garfo.
2. Adicione a farinha de rosca, o ovo, o échalote, o alho, a cenoura ralada, a salsinha, o cominho, sal e pimenta. Misture e pressione a massa até ficar pastosa.
3. Modele bolinhas um pouco maiores que uma bola de golfe.
4. Aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente as almôndegas em uma única camada e frite por 7 a 8 minutos, até dourarem por completo. Retire e reserve.
5. Na mesma frigideira, em fogo médio, adicione o alho picado e mexa por cerca de 15 segundos até ficar aromático. Acrescente a páprica e o tomilho, depois o molho de tomate, e tempere com sal e pimenta.
6. Devolva as almôndegas à frigideira, vire para cobrir, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho engrossar levemente. Depois retire do fogo.
7. Enquanto isso, corte os pães ao meio no sentido do comprimento, sem cortar até o fim, e aqueça no forno pré-aquecido por alguns minutos, até ficarem levemente tostados.
8. Recheie os pães com as almôndegas, despeje o molho por cima e finalize com queijo ralado e salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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