La pasta végétarienne ULTIME | Spaghettis aux « boulettes » de haricots blancs

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez et rincez les haricots blancs, secouez pour retirer l'excédent d'eau, puis écrasez-les bien dans un grand saladier.
2. Ajoutez la chapelure, l'œuf, l'oignon haché, l'ail haché, le persil haché et le cumin moulu, salez et poivrez, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture de pâte. Si le mélange est trop sec, battez un peu d'œuf et incorporez-le.
3. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes en une seule couche pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
5. Pendant ce temps, remplissez une grande casserole d'eau un peu plus qu'à moitié, salez généreusement et portez à ébullition à feu vif.
6. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez la sauce tomate en conserve, les tomates concassées, l'origan, le piment rouge broyé, le sel, le poivre et une pincée de sucre.
7. Remettez les boulettes dans la sauce en une seule couche, retournez-les pour bien les enrober, ajoutez le brin de basilic et baissez à feu doux.
8. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis transférez-les directement dans la poêle avec une pince, éteignez le feu et mélangez délicatement.
9. Servez en garnissant de manchego râpé et de basilic haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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