终极黄色中东香饭：酸爽、鲜味与泥土香

作者：Middle Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将印度香米淘洗3至4次，直到水变清。
2. 将洋葱去皮切成中小方丁。番茄去籽切成小块。绿辣椒切成小段。
3. 中火在锅中融化黄油和油。加入洋葱丁和切碎的蒜，炒5至7分钟，至洋葱变软、塌软，但不要炒至变褐色。
4. 加入绿辣椒、番茄、黑酸柠檬、豆蔻、丁香和月桂叶，拌匀翻炒3至5分钟，至番茄变软。
5. 加入盐、黑胡椒和姜黄，然后放入米饭拌匀。
6. 加入柠檬汁，再倒入刚好能盖过米饭的高汤；如不够，加水补足。
7. 大火煮至沸腾，盖紧锅盖，调至第二低火，焖蒸约20分钟。
8. 揭开锅盖，用叉子将米饭松散开，再盖上盖子，小火焖2分钟即可上桌。

根据 Middle Eats 的视频整理，细节请看视频。

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