La version végétalienne de la sauté de tomates et « œufs » avec de la peau de tofu !

Par WoonHeng · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Réhydratez les peaux de tofu dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient molles. Égouttez-les, puis pressez-les légèrement pour retirer l'excédent de liquide.
2. Coupez une tomate moyenne en dés et l'autre en quartiers, en les gardant séparés.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces. Étalez les peaux de tofu en une seule couche et faites-les dorer à la poêle. Réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez environ 2 cuillères à café d'huile et faites revenir la partie blanche de l'oignon vert jusqu'à ce qu'elle embaume.
5. Ajoutez les tomates en dés et remuez jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Salez et ajoutez la sauce soja.
6. Versez l'eau et augmentez le feu. Quand la sauce commence à frémir, ajoutez les peaux de tofu et mélangez.
7. Couvrez et laissez mijoter environ 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mêlent.
8. Découvrez, incorporez les quartiers de tomate et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
9. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez la partie verte de l'oignon haché et servez chaud avec du riz.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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