Empty My Fridge
La versione vegana della frittata di pomodori e « uova » con pelle di tofu!
Ingredienti
- Pelle di tofu · essiccato4 oz
- Pomodoro2
- Cipollotto2 gambi
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Zucchero2 cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
Preparazione
- Reidratate le sfoglie di tofu in acqua tiepida finché non diventano morbide. Scolatele, poi strizzatele leggermente per eliminare il liquido in eccesso.
- Tagliate a dadini un pomodoro medio e l'altro a spicchi, tenendoli separati.
- Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente da 30 cm. Stendete le sfoglie di tofu in un unico strato e fatele rosolare fino a doratura. Mettetele da parte.
- Nella stessa padella aggiungete circa 2 cucchiaini di olio e fate soffriggere la parte bianca della cipollina finché profuma.
- Aggiungete i pomodori a dadini e mescolate finché non rilasciano il succo. Salate e aggiungete la salsa di soia.
- Versate l'acqua e alzate il fuoco. Quando il sugo inizia a sobbollire, aggiungete le sfoglie di tofu e fate saltare per amalgamare.
- Coprite e fate sobbollire per circa 2-3 minuti, finché i sapori si amalgamano.
- Scoprite, unite gli spicchi di pomodoro e cuocete 1-2 minuti, finché si ammorbidiscono.
- Assaggiate e regolate di sale, poi aggiungete la parte verde della cipollina tritata e servite caldo con del riso.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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