用腐竹做的素食番茄“炒蛋”！

作者：WoonHeng · 25 分钟

食材

步骤

1. 用温水泡软豆腐皮。沥干后轻轻挤去多余水分。
2. 将一个中等大小的番茄切丁，另一个切成块，分开备用。
3. 在12英寸不粘锅中加入2汤匙油，把豆腐皮平铺成一层，煎至金黄。盛出备用。
4. 用同一个锅，加入约2茶匙油，把葱白炒至香气溢出。
5. 加入番茄丁翻炒至出汁。用盐和酱油调味。
6. 倒入清水，大火加热。待汤汁开始冒小泡时，加入豆腐皮翻拌均匀。
7. 盖上锅盖小火焖约2-3分钟，让味道融合。
8. 揭盖，加入番茄块，再煮1-2分钟，直至番茄变软。
9. 试味并调整咸淡，撒上切碎的葱绿，趁热配米饭享用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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