Soupe de lentilles végétarienne, la recette que vous cherchiez

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez et égouttez les lentilles corail et mettez-les de côté. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
2. Hachez finement la carotte, l'oignon et l'ail, puis coupez la tomate en dés.
3. Faites bouillir les 7 tasses d'eau dans une bouilloire.
4. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive puis l'oignon, et faites revenir 3 à 4 minutes.
5. Ajoutez la carotte et faites revenir 2 minutes, puis ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute.
6. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre et faites revenir 1 minute de plus. Ajoutez ensuite les lentilles et la tomate et faites revenir 1 minute.
7. Ajoutez les pommes de terre et versez l'eau chaude, puis bien remuer.
8. Portez la soupe à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
9. Prélevez 3 à 4 tasses de soupe, mixez-les à vitesse moyenne-basse quelques secondes, puis reversez le tout dans la casserole et remuez pour bien mélanger.
10. Servez en garnissant de jus de citron frais, de persil haché, d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de zaatar et de poivre fraîchement moulu au goût.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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