Zuppa di lenticchie vegetariana, la ricetta che stavi cercando

Di Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate e scolate le lenticchie rosse e mettetele da parte. Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
2. Tritate finemente la carota, la cipolla e l'aglio, poi tagliate il pomodoro a cubetti.
3. Portate a ebollizione i 7 bicchieri d'acqua in un bollitore.
4. Scaldate una casseruola a fuoco medio, aggiungete l'olio d'oliva e poi la cipolla, e soffriggete per 3–4 minuti.
5. Aggiungete la carota e soffriggete per 2 minuti, poi aggiungete l'aglio e soffriggete per 1 minuto.
6. Unite il cumino, il sale e il pepe e soffriggete per altri 1 minuto. Poi aggiungete le lenticchie e il pomodoro e soffriggete per altri 1 minuto.
7. Aggiungete le patate e versate l'acqua calda, poi mescolate bene.
8. Portate la zuppa a ebollizione, poi coprite e cuocete a fuoco medio per 20 minuti.
9. Trasferite 3–4 tazze di zuppa in un frullatore e frullate a velocità medio-bassa per pochi secondi. Versatela di nuovo nella casseruola e mescolate.
10. Servite guarnendo con succo di limone fresco, prezzemolo tritato, un filo d'olio d'oliva, una spolverata di zaatar e pepe macinato fresco a piacere.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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