La migliore ricetta della torta salata al pollo in assoluto

Di Kikifoodies · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare farina e sale in una ciotola. Sfregare il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sbriciolato, simile alla sabbia bagnata.
2. Fare una fontana al centro e aggiungere l'acqua fredda a poco a poco, finché l'impasto si compatta. Formare una palla senza impastare troppo.
3. Avvolgere l'impasto e lasciarlo in frigorifero per 20 minuti.
4. Mettere in una pentola il petto di pollo, la cipolla tritata, il dado, il granulare d'aglio, il sale e l'acqua. Far bollire per 10-15 minuti, finché il pollo è cotto.
5. Togliere il pollo e conservare il brodo. Sfilacciare il pollo a mano, con due forchette o nel mixer.
6. Tagliare patate e carote a cubetti, tenendo le patate in acqua per evitare che anneriscano.
7. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere cipolla, aglio e zenzero per 1-2 minuti, finché profumano.
8. Aggiungere il pollo sfilacciato, le carote e le patate a cubetti. Condire con sale, dado, paprika affumicata e pepe di Cayenna.
9. Versare il brodo conservato, il brodo di pollo e l'acqua extra. Coprire e cuocere per circa 10 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono.
10. Incorporare subito la maizena diluita e mescolare, cuocendo finché il ripieno si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.
11. Stendere la pasta fredda su una superficie infarinata, lasciandola riposare qualche minuto se è molto rigida. Ritagliare dei cerchi o altre forme.
12. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, senza esagerare. Spennellare i bordi con l'uovo sbattuto, coprire con un secondo disco e sigillare con i rebbi di una forchetta.
13. Disporre i fagottini su una teglia foderata. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto, poi fare alcuni piccoli fori con una forchetta per far uscire il vapore.
14. Infornare a 185 °C (365 °F) sulla griglia centrale per 30-40 minuti, finché sono dorati.
15. Lasciar intiepidire prima di servire.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.

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