Gâteau croquant au chocolat, le gâteau viral du moment

Par Savor Easy · 70 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 170 °C (340 °F).
2. Dans un bol, mélangez le sucre, les œufs et l'huile. Ajoutez le yaourt, le lait et la vanille.
3. Tamisez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel, puis mélangez bien.
4. Dans un verre, mélangez le café instantané et l'eau chaude, versez dans la pâte et mélangez.
5. Beurrez un moule de 9x9 pouces (23 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte.
6. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte sec.
7. Laissez refroidir. Égalisez le dôme si vous le souhaitez.
8. Pour les flocons de feuilletine, battez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez les blancs d'œufs et la vanille. Incorporez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
9. Étalez finement la pâte à feuilletine sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 160 °C (320 °F) pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré. Laissez refroidir, puis émiettez en flocons.
10. Pour la ganache, incorporez le chocolat mi-amer dans la crème chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
11. Mélangez environ 1/2 tasse de ganache aux flocons de feuilletine.
12. Étalez le reste de ganache sur le gâteau refroidi et égalisé, puis garnissez de flocons enrobés de ganache.
13. Mettez au frais au réfrigérateur, ou servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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