当下爆红的巧克力脆皮蛋糕

作者：Savor Easy · 70 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至170°C（340°F）。
2. 在碗中把糖、鸡蛋和油混合。加入酸奶、牛奶和香草精。
3. 将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐过筛加入，充分拌匀。
4. 在玻璃杯中把速溶咖啡和热水搅匀，倒入面糊中拌匀。
5. 在9x9英寸（约23厘米见方）的烤盘或烤模上抹油，铺上烘焙纸，倒入面糊。
6. 烘烤25到30分钟，直到插入的牙签拔出时干净无湿屑。
7. 待蛋糕放凉，如果喜欢可以把隆起的顶部削平。
8. 制作酥脆片：将黄油和糖粉打至顺滑，加入蛋白和香草精拌匀，再加入面粉搅至顺滑。
9. 将酥脆面糊均匀薄薄地抹在铺了烘焙纸的大烤盘上。以160°C（320°F）烘烤7到10分钟，直到金黄色。放凉后压碎成片。
10. 制作甘纳许：将半甜巧克力加入热奶油中搅拌，直到巧克力完全融化。
11. 取约1/2杯甘纳许与酥脆片拌匀。
12. 把剩余的甘纳许淋在放凉并削平的蛋糕上，再撒上裹好甘纳许的酥脆片。
13. 放入冰箱冷藏，或立即食用。

根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。

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