Les gâteaux à pois viraux | Recette maison facile

Par The Cooking Foodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer 4 ramequins (environ 225 ml chacun) et les poser sur une plaque de cuisson.
2. Dans un saladier moyen, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
4. Incorporer les œufs un à la fois en mélangeant bien après chacun, puis ajouter l'huile et la vanille.
5. Ajouter alternativement les ingrédients secs et le babeurre, en commençant et en finissant par la farine. Mélanger juste jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.
6. Répartir la pâte dans les ramequins, en les remplissant aux deux tiers ou aux trois quarts.
7. Cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient légèrement dorés et qu'une pique insérée au centre ressorte propre.
8. Laisser refroidir complètement les gâteaux dans les ramequins.
9. Facultatif : si les gâteaux ont bombé, décoller les bords au couteau, les démouler, aplanir le dessus, puis les remettre dans les ramequins.
10. Pour le glaçage, battre le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème légère. Ajouter le fromage à la crème et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse et onctueuse. Si nécessaire, ajouter la crème épaisse 2 cuillères à soupe à la fois jusqu'à la consistance souhaitée.
11. Étaler ou pocher généreusement le glaçage sur chaque gâteau, lisser le dessus, puis recouvrir de vermicelles en appuyant légèrement.
12. Réfrigérer au moins 1 à 2 heures avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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