Die Hähnchen-Torta für den Alltag, inspiriert von einer Reise zum Flughafen.

Von Ethan Chlebowski · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Jede Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer in 2 oder 3 dünne Schnitzel schneiden, dann auf gleichmäßige Dicke klopfen. Beide Seiten großzügig salzen.
2. Alle Zutaten für die Crema glatt pürieren, dann abschmecken und nachwürzen.
3. Drei Teller vorbereiten: Mehl mit Maisstärke gemischt, verquirlte Eier und Panko. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in Panko wenden und die Brösel fest andrücken.
4. Die panierten Schnitzel auf ein Backblech legen und 2 Stunden einfrieren.
5. Nach 2 Stunden die Schnitzel in einen Behälter oder Gefrierbeutel umlegen und mit Backpapier voneinander trennen.
6. Etwa 0,5 bis 1 cm Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Thermometer prüfen, dass das Öl 325–350 °F/162–176 °C erreicht.
7. Die gefrorenen Schnitzel 4 bis 6 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis die Kerntemperatur 155 °F/68 °C erreicht.
8. Auf Küchenpapier auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
9. Zusammenstellen: Chipotle-Crema auf das Brötchen streichen, Bohnen, dünn geschnittenen Salat und rote Zwiebel hinzufügen, dann das Schnitzel. Mit Salsa verde, eingelegten Jalapeños, Avocadoscheiben und Queso fresco toppen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ethan Chlebowski. Schau es dir für die Details an.

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