Empty My Fridge
A torta de frango frito para o dia a dia, inspirada em uma viagem ao aeroporto.
Ingredientes
- Breadcrumb200 g
- Flour70 g
- Cornstarch35 g
- Chicken breast4
- Egg2
- Salta gosto
- Vegetable oil · para fritar
- Creme300 g
- Pimenta chipotle2
- Lime¼ lime
- Black bean
- Salsa verde
- Bread
- Lettuce
- Red onion
- Avocado
- Pickled jalapeño
- Queso fresco
Modo de preparo
- Cortar cada peito de frango em 2 ou 3 bifes finos com uma faca afiada e, em seguida, bater para deixar com espessura uniforme. Temperar bem os dois lados com sal.
- Bater todos os ingredientes do creme no liquidificador até ficar homogêneo, depois provar e ajustar.
- Preparar três pratos: farinha misturada com amido de milho, ovos batidos e panko. Passar cada bife na farinha, depois no ovo e depois no panko, pressionando bem a farinha de rosca.
- Dispor os bifes empanados em uma assadeira e congelar por 2 horas.
- Após 2 horas, passar os bifes para um recipiente ou saco de congelamento, separando-os com papel manteiga.
- Aquecer cerca de 0,5 a 1 cm de óleo em uma frigideira em fogo médio. Verificar com um termômetro se o óleo atinge 325-350 °F/162-176 °C.
- Fritar os bifes congelados por 4 a 6 minutos, virando de vez em quando, até que a temperatura interna chegue a 155 °F/68 °C.
- Escorrer sobre papel-toalha em uma grade.
- Montagem: espalhar o creme de chipotle no pão, adicionar o feijão, a alface e a cebola roxa finamente fatiadas, e depois o bife. Cobrir com molho verde, jalapeños em conserva, abacate fatiado e queijo fresco.
Resumido do vídeo de Ethan Chlebowski. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.