你真的会做的工作日烤鸡晚餐

作者：Brian Lagerstrom · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至150°C（300°F）。
2. 如果鸡腿肉靠近大腿处还带着一段脊骨，沿骨头切开，打开关节后切除脊骨。
3. 在碗中混合盐、糖、蒜粉、洋葱粉和家禽调味料。
4. 把每只鸡腿放入大碗中，撒上4至5大撮调味料，翻拌裹匀。其余鸡腿同样处理，用完所有调味料。
5. 将鸡肉皮朝上放在烤盘上，以150°C（300°F）烤75分钟。鸡肉内部温度至少应达到71°C（160°F）。
6. 烤鸡期间，把一个空烤盘放入烤箱预热。把洋葱、胡萝卜、土豆和茴香切成约2.5至3厘米（1至1¼英寸）的大块。
7. 75分钟到后取出鸡肉，把烤箱升温至230°C（450°F）。在鸡皮上刷或淋约1汤匙橄榄油。
8. 取出预热好的烤盘，刷油后将蔬菜单层铺开，让土豆贴住烤盘。两盘一起放回烤箱，烤20至25分钟，直到鸡皮呈深金色、酥脆，蔬菜变软。
9. （可选）制作鸡汁：小锅中火融化黄油，加入面粉搅拌，煮30秒。倒入高汤和鸡味浓缩底料，煮至微沸，再小火煮2分钟至略微浓稠。放在一旁，此时稍微少放些盐。
10. 鸡腿肉中心达到85°C（185°F）时取出鸡肉。如果蔬菜20分钟后颜色还不够，将烤箱调至高温烧烤，烤5分钟，翻拌，再烤5分钟至焦糖化。
11. 在鸡肉烤盘中倒入约120毫升（½杯）水或高汤，用木勺刮起褐色的焦香汁。把这些汁液倒入鸡汁中，煮一两分钟。

根据 Brian Lagerstrom 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱胡萝卜土豆鸡肉鸡腿茴香