Le meilleur pain perdu du monde #shorts #youtubeshorts #holiday #italy #

Par Bruno Albouze · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Parfumez la crème anglaise au zeste d'orange au lieu de la vanille.
2. Coupez le panettone en 12 tranches : coupez-le en deux dans la hauteur, puis chaque moitié en deux, et découpez chaque quart horizontalement en 3 tranches. Retirez le moule en papier.
3. Pour un toast plus croustillant, laissez les tranches sécher à découvert pendant 12 à 24 heures à l'avance.
4. Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre clarifié.
5. Saisissez les tranches environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Ajoutez dans la poêle chaude environ 2 cuillères à soupe de rhum brun et quelques raisins gonflés tirés des raisins macérés. Flambez, puis éteignez le feu et réservez.
7. Versez environ 90 grammes de crème anglaise à l'orange froide au centre de chaque assiette.
8. Disposez dessus le panettone saisi et les raisins.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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