我停不下来的二战时期美食

作者：Chef Billy Parisi · 45 分钟

食材

步骤

1. 把牛排各面擦干。
2. 牛排的每一面都撒上盐和胡椒。
3. 大号碳钢或铸铁平底锅大火加热油，直到微微冒烟。
4. 先煎脂肪面30秒。再将牛排侧放煎1分钟，然后轻捏侧面、画圈移动90秒。
5. 翻面不动，煎1分钟。转中小火，加入2汤匙无盐黄油。
6. 黄油融化后，将牛排淋油煎2到3分钟，直到表面金黄。将牛排放在架子上静置5到6分钟。
7. 倒掉锅中大部分油脂，锅放回小火上，冷却1到2分钟。
8. 转中火，加入1到2汤匙黄油。黄油融化后，把鸡蛋煎2到3分钟，煎到你喜欢的熟度。加盐调味后放到一旁。
9. 把锅放回中火，将蒜末炒30到45秒，直到香气四溢。
10. 加入伍斯特酱、醋、糖、辣椒碎、辣酱和水，煮1分钟。
11. 关火，边转动锅边加入2到3汤匙冰的无盐黄油，直到酱汁乳化。
12. 撒上葱段完成酱汁，与牛排和鸡蛋一起上桌。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱鸡蛋青椒土豆牛肉波布拉诺辣椒