La crevette Fra Diavolo irrésistible et pleine de saveurs

Par Chef Billy Parisi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Décortiquez et déveinez les crevettes, mettez-les dans un grand bol et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Mélangez les piments, le sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez mariner à découvert à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
3. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une sauteuse à feu moyen.
4. Faites sauter les crevettes marinées pendant 1 à 1 minute et demie ; elles n'ont pas besoin d'être complètement roses. Réservez dans une assiette.
5. Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu doux à moyen et faites cuire l'oignon en remuant souvent pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Incorporez l'ail et faites cuire juste jusqu'à ce qu'il embaume, 30 à 45 secondes.
7. Déglacez avec le vin blanc et faites cuire à feu moyen jusqu'à réduction presque complète, il doit rester 1 à 2 cuillères à soupe de liquide.
8. Ajoutez les tomates écrasées, les flocons de piment et l'origan, et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.
9. Remettez les crevettes, enrobez-les de sauce et faites cuire 2 minutes à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Garnissez de persil et de flocons de piment.
10. Pour des pâtes : faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bien salée pendant 8 à 10 minutes, ou selon le paquet, jusqu'à être al dente. Égouttez, mélangez avec les crevettes et la sauce, puis garnissez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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