La ricetta dei gamberi Fra Diavolo esplosivi che non potrete resistere

Di Chef Billy Parisi · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sgusciate e private della vena le gamberi, metteteli in una ciotola capiente e asciugateli bene con carta assorbente.
2. Unite i peperoncini, il sale e 3 cucchiai di olio extravergine. Lasciate marinare scoperto a temperatura ambiente o in frigorifero per 15-30 minuti.
3. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine in una casseruola capiente o in una padella a fuoco medio.
4. Saltate i gamberi marinati per 1-1,5 minuti; non è necessario che siano completamente rosa. Metteteli da parte su un piatto.
5. Aggiungete il cucchiaio di olio extravergine rimasto nella padella a fuoco basso-medio e cuocete la cipolla mescolando spesso per 8-10 minuti, finché non sarà dorata.
6. Unite l'aglio e cuocete solo fino a quando diventa profumato, 30-45 secondi.
7. Sfumate con il vino bianco e cuocete a fuoco medio finché non sarà quasi evaporato, lasciandone 1-2 cucchiai.
8. Aggiungete i pomodori schiacciati, i fiocchi di peperoncino e l'origano e cuocete a fuoco medio per 4-5 minuti. Regolate di sale e pepe.
9. Rimettete i gamberi nella pentola, fateli saltare nel sugo e cuocete 2 minuti a fuoco basso-medio finché non saranno cotti. Guarnite con prezzemolo e fiocchi di peperoncino.
10. Per la pasta: cuocete le linguine in abbondante acqua salata per 8-10 minuti, o secondo la confezione, fino a al dente. Scolate, saltate con gamberi e sugo, poi guarnite.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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