你无法抗拒的鲜辣大虾魔鬼酱意面食谱

作者：Chef Billy Parisi · 30 分钟

食材

步骤

1. 去壳去虾线，放入大碗中，用厨房纸彻底吸干水分。
2. 拌入辣椒、盐和3汤匙橄榄油。不加盖，室温或冷藏腌制15至30分钟。
3. 大炖锅或平底锅中火加热2汤匙橄榄油。
4. 放入腌好的虾仁炒1至1.5分钟，不必全部变粉红。盛出放在盘中备用。
5. 用小火至中火把锅中剩下的1汤匙橄榄油加热，经常翻炒洋葱8至10分钟，直到上色变棕。
6. 加入大蒜炒至香味散出，约30至45秒。
7. 倒入白葡萄酒，中火收汁至几乎收干，只剩1至2汤匙。
8. 加入压碎的番茄、红辣椒碎和牛至，中火煮4至5分钟。用盐和黑胡椒调味。
9. 把虾仁倒回锅中，与酱汁拌匀，小火至中火再煮2分钟至全熟。撒上欧芹和红辣椒碎装饰。
10. 如做意面：在加了足量盐的沸水中煮意大利扁面（linguine）8至10分钟，或按包装说明，煮至彩芯。沥干后与虾仁和酱汁拌匀，再装饰。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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