Recette de thepla : comment faire des thepla au methi, petit-déjeuner sain

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les feuilles de méthi à grande eau, égouttez-les bien, hachez-les finement et mettez-les dans un saladier. (Sautez cette étape pour des thepla nature.)
2. Ajoutez tous les ingrédients sauf l'huile dans le saladier et mélangez bien pour que les feuilles de méthi libèrent leur humidité.
3. Ajoutez de l'eau seulement si nécessaire et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et pétrissez bien. Goûtez et salez davantage si vous le souhaitez.
4. Couvrez et laissez reposer la pâte 20 minutes. Divisez-la en 8 ou 9 portions et formez des boules, en les gardant couvertes.
5. Farinez légèrement le plan de travail. Aplatissez légèrement une boule, farinez les deux faces et étalez-la en un disque d'épaisseur moyenne d'environ 20 cm (8 pouces) de diamètre. Recommencez pour en faire environ 5 autres, en les gardant couvertes. Un couvercle de 20 cm peut servir de gabarit pour des ronds bien réguliers.
6. Faites chauffer une poêle ou un tawa à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Posez-y un thepla.
7. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit à moitié cuit, puis retournez-le et laissez cuire jusqu'à l'apparition de taches dorées des deux côtés.
8. Pendant la cuisson, appuyez sur le thepla avec une spatule pour qu'il cuise uniformément.
9. Arrosez chacun d'environ ½ cuillère à café d'huile, voire davantage, puis empilez-les sur un linge ou du papier absorbant pour les garder moelleux.
10. Servez avec du yaourt nature, du pickle ou de l'aam ka chunda.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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