这款杏仁阿玛雷蒂饼干转眼就被抢光，你得做两次才够

作者：Vincenzo's Plate · 40 分钟

食材

步骤

1. 将5个蛋清分离到一个中号碗中，打发至起很多泡沫。
2. 加入杏仁精油，轻轻搅拌均匀。
3. 另取一个碗，将杏仁粉和细砂糖混合，直到看不到糖粒。
4. 将蛋清混合物倒入干料中，用大勺拌匀。
5. 用手继续混合，直到所有材料充分混合并能粘在一起，仍放在大碗中。不要捏成球，轻轻用手压实即可。
6. 将面团静置1小时，或放入冰箱过夜。
7. 将烤箱预热至180°C（356°F）。在大而平的烤盘上铺好烘焙纸。
8. 用茶匙舀起一满勺面团，用手掌搓成球。
9. 把每个面团球放入糖粉中滚裹，然后放到烤盘上，球与球之间留出足够空隙。
10. 将手掌压平，轻轻按压每个面团球使表面平整，这样会出现裂纹。
11. 再在表面撒一层糖粉。
12. 烘烤约15分钟，但在12分钟时就要检查，因为每个烤箱的情况不同。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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