Estes divertidos rolinhos de queijo são perfeitos para festas!

Por Vegan Richa · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para o recheio, desfarele o tofu em uma tigela média, adicione o cream cheese vegano e o azeite e amasse com um garfo até ficar razoavelmente liso. Misture todos os temperos, ervas e o tomate seco.
2. Acrescente os queijos veganos e misture de novo até ficar homogêneo.
3. Corte a abobrinha em fatias finas com um descascador. Apare as bordas mais grossas para que os rolinhos tenham largura parecida.
4. Espalhe o molho de tomate em uma assadeira de 20 x 28 cm, misture o restante dos ingredientes do molho e alise.
5. Espalhe o recheio em uma ou duas fatias de abobrinha, deixando pelo menos 2,5 cm livre em cada ponta. Enrole e coloque bem juntinho no molho.
6. Repita até encher a assadeira, deixando os rolinhos próximos, com alguns milímetros entre eles.
7. Asse coberto por 25 minutos a 400 °F (205 °C).
8. Polvilhe o queijo vegano por cima, cubra com papel-manteiga e asse mais 10 a 15 minutos.
9. Retire o papel e asse mais 5 minutos para dourar o queijo, ou leve ao grill por 2 a 3 minutos.
10. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos e, se quiser, decore com ervas frescas e flocos de pimenta.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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