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这些有趣的小芝士卷非常适合派对！
食材
- 特别硬豆腐10 盎司
- 纯素奶油奶酪3 盎司
- 特级初榨橄榄油1 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 营养酵母2 汤匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 意大利調料1 茶匙
- 罗勒 · 干制1 茶匙
- 阳干的番茄 · 切碎2 汤匙
- 莫扎雷拉奶酪¾ 杯
- 帕尔马干酪¼ 杯
- 西葫芦2–3
- 意大利面酱14 盎司
- 辣椒碎¼ 茶匙
- 香醋2 茶匙
- 植物肉碎¾ 杯
- 辣椒片 · 压碎的碎片
步骤
- 做馅料：把豆腐捏碎放入中号碗中，加入纯素奶油奶酪和橄榄油，用叉子压碎至比较细滑。再拌入所有香料、香草和太阳干番茄。
- 加入纯素奶酪，再次搅拌至均匀混合。
- 用削皮刀把西葫芦切成薄片。修去较厚的边缘，使卷的宽度大致一致。
- 把意面酱铺在8×11英寸（约20×28厘米）的烤盘里，拌入其余酱料材料并铺平。
- 在一两片西葫芦上抹上馅料，两端各留至少2.5厘米不抹。卷起来，紧密地放进酱汁中。
- 重复操作直到烤盘装满，卷与卷之间靠近，留几毫米的间隙。
- 盖上盖子，以400°F（205°C）烤25分钟。
- 在上面撒上纯素奶酪，盖上烘焙纸，再烤10到15分钟。
- 揭掉烘焙纸，再烤5分钟使奶酪上色，或用上火烤2到3分钟。
- 放凉5到10分钟，如果喜欢，可以撒上新鲜香草和红辣椒碎后上桌。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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