Buñuelos de ajo y huevo, la receta mejor guardada de España

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Casca los huevos en un bol grande. Añade el ajo y el perejil rallados, sazona con sal y pimienta y bate. Incorpora el pan rallado y mezcla hasta que se integre.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
3. Al cabo de un par de minutos, deja caer cucharadas de la masa en la sartén en una sola capa. Fríe durante 5 minutos, hasta que estén dorados por todos lados, y pásalos a un plato forrado con papel de cocina.
4. En la misma sartén y al mismo fuego, añade la cebolla picada y el ajo picado. Remueve constantemente y, después de 2 a 3 minutos, añade la harina y mezcla durante 1 minuto.
5. Añade el pimentón y el azafrán, remueve rápidamente, luego agrega el tomate rallado y sazona con sal y pimienta. Remueve y cuece a fuego lento durante 3 minutos, hasta que el tomate espese ligeramente.
6. Añade el caldo de verduras y remueve constantemente durante 4 a 5 minutos, hasta que la salsa quede ligeramente cremosa.
7. Devuelve los buñuelos a la sartén en una sola capa, dales la vuelta con cuidado y cuece a fuego lento durante 2 a 3 minutos, hasta que estén bien calientes.
8. Pasa los buñuelos a los platos de servir, vierte la salsa por encima, decora con perejil picado y sirve.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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