Beignets à l'ail et aux œufs, la recette la mieux gardée d'Espagne

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez l'ail râpé et le persil, salez, poivrez et fouettez. Ajoutez la chapelure et mélangez juste jusqu'à homogénéité.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
3. Après quelques minutes, déposez des cuillerées de pâte dans la poêle en une seule couche. Faites frire 5 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient dorés de tous les côtés, puis transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
4. Dans la même poêle, à la même température, ajoutez l'oignon haché et l'ail haché. Remuez sans arrêt et, après 2 à 3 minutes, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
5. Ajoutez le paprika et le safran, mélangez rapidement, puis ajoutez les tomates râpées, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient légèrement épaissi.
6. Ajoutez le bouillon de légumes et remuez sans arrêt 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse.
7. Remettez les beignets dans la poêle en une seule couche, retournez-les délicatement et laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
8. Répartissez les beignets dans les plats de service, nappez de sauce, parsemez de persil haché et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufTomateChapelure