Empty My Fridge
Bolinhos de alho e ovo, a receita mais bem guardada da Espanha
Ingredientes
- Egg4
- Garlic7 dentes
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Breadcrumb1 xícara
- Salt
- Black pepper
- Onion1
- Flour½ colher de sopa
- Paprika · defumado½ colher de chá
- Saffron¼ colher de chá
- Tomate2
- Vegetable broth1 xícara
- Extra virgin olive oil⅓ xícara
Modo de preparo
- Quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione o alho e a salsinha ralados, tempere com sal e pimenta e bata. Acrescente a farinha de rosca e misture até apenas incorporar.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Depois de alguns minutos, coloque colheradas da massa na frigideira em uma camada única. Frite por 5 minutos, até dourar por todos os lados, e transfira os bolinhos para um prato forrado com papel-toalha.
- Na mesma frigideira, no mesmo fogo, adicione a cebola picada e o alho picado. Mexa constantemente e, após 2 a 3 minutos, acrescente a farinha e misture por 1 minuto.
- Adicione a páprica e o açafrão, mexa rapidamente, depois acrescente o tomate ralado e tempere com sal e pimenta. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até o tomate engrossar levemente.
- Adicione o caldo de legumes e mexa constantemente por 4 a 5 minutos, até o molho ficar levemente cremoso.
- Devolva os bolinhos à frigideira em uma camada única, vire cada um com cuidado e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até aquecer completamente.
- Transfira os bolinhos para os pratos de servir, despeje o molho por cima, finalize com salsinha picada e sirva.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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